Coado
Moagem média
60 g de café para 1 litro de água, a 92–96 °C. Molhe o pó, espere 30 segundos e despeje o restante aos poucos.
Moca
O “erro” da natureza que deixa o café mais doce
- Chocolate
- Caramelo
R$ 40,00
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ou 2x de R$ 20,00 sem juros no cartão
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- Envio para todo o Brasil
- 7 dias para desistir da compra
- Torrado por quem plantou ou escolheu o lote
Sobre este café
O “erro” da natureza que deixa o café mais doce
O grão moca nasce sozinho, onde deveriam estar as duas metades do fruto. Esse “erro” concentra mais açúcar e sabor num grão só.
Nosso lote é um blend de cafés de 86 a 88 pontos, com nuances de chocolate, caramelo e mel.
O que é um café especial
Nem todo café chega a 80 pontos. Este chegou a 86.
Provadores treinados dão notas para fragrância, aroma, doçura, acidez, uniformidade e finalização, seguindo a escala da Specialty Coffee Association (SCA). Só a partir de 80 pontos, e sem defeitos, um café pode ser chamado de especial.
86este café
- Abaixo de 80café comum
- 80 a 84especial
- 85 a 89excelente
- 90+raro
Por que o sabor é outro
O caminho até a sua xícara
- 1
Cultivo em altitude
Nas montanhas do Sul de Minas, o fruto amadurece devagar. Mais tempo no pé significa mais açúcar e mais aroma.
- 2
Colheita seletiva
Só entram os frutos no ponto certo. É um trabalho de paciência, feito com as mãos.
- 3
Secagem cuidadosa
No terreiro suspenso, os grãos secam ao ar e ao sol, longe do chão, e são virados com frequência.
- 4
Torra artesanal
Cada lote recebe a torra que realça o seu sabor. Depois é só moer e preparar.
Na sua casa
Como tirar o melhor deste café
Grão fresco, moído na hora, rende mais aroma. Por isso recomendamos comprar em grãos. Se preferir moído, escolha a moagem do seu método.
Guarde o pacote bem fechado, longe da luz e do calor. Geladeira, não.
Prensa francesa
Moagem grossa
70 g para 1 litro. Deixe em infusão por 4 minutos e pressione o êmbolo devagar.
Cafeteira italiana
Moagem média
Encha o filtro sem compactar, comece com água quente e tire do fogo assim que o café subir.
Espresso
Moagem fina
Cerca de 18 g para 36 g de bebida, em 25 a 30 segundos. Ajuste a moagem até chegar lá.
Receba um café assim todo mês
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