Café do Jacu Lata

O Café do Jacu, numa lata para presentear

Este lote acabou.

Café especial é assim: quando termina, só na próxima safra. Fale com a gente para saber se volta ou qual lote parecido temos agora.

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Sobre este café

O Café do Jacu, numa lata para presentear

A mesma raridade do Café do Jacu, em 100 g e numa lata que já é presente. O jacu escolhe os frutos mais maduros e os grãos são recolhidos à mão, um a um.

Acidez marcante, aromas frutados e florais.

Por que o sabor é outro

O caminho até a sua xícara

1
Cultivo em altitude
Nas montanhas do Sul de Minas, o fruto amadurece devagar. Mais tempo no pé significa mais açúcar e mais aroma.
2
Colheita seletiva
Só entram os frutos no ponto certo. É um trabalho de paciência, feito com as mãos.
3
Secagem cuidadosa
No terreiro suspenso, os grãos secam ao ar e ao sol, longe do chão, e são virados com frequência.
4
Torra artesanal
Cada lote recebe a torra que realça o seu sabor. Depois é só moer e preparar.

Na sua casa

Como tirar o melhor deste café

Grão fresco, moído na hora, rende mais aroma. Por isso recomendamos comprar em grãos. Se preferir moído, escolha a moagem do seu método.

Guarde o pacote bem fechado, longe da luz e do calor. Geladeira, não.

Coado

Moagem média

60 g de café para 1 litro de água, a 92–96 °C. Molhe o pó, espere 30 segundos e despeje o restante aos poucos.

Prensa francesa

Moagem grossa

70 g para 1 litro. Deixe em infusão por 4 minutos e pressione o êmbolo devagar.

Cafeteira italiana

Moagem média

Encha o filtro sem compactar, comece com água quente e tire do fogo assim que o café subir.

Espresso

Moagem fina

Cerca de 18 g para 36 g de bebida, em 25 a 30 segundos. Ajuste a moagem até chegar lá.

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